Rempeyek Kacang Tanah Super Renyah

 Porsi: 20 lembar | Durasi masak: 60 menit

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 300 ml santan encer
• 150 gram kacang tanah, belah dua
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt kunyit bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, dan daun jeruk. Aduk rata hingga adonan cukup encer.
3. Masukkan kacang tanah, aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan cekung.
5. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang di pinggiran wajan, lalu siram perlahan-lahan hingga peyek terlepas sendiri.
6. Goreng hingga keemasan dan tiriskan.

Bagikan Artikel ini