Sayur Lodeh Jadul

 Bahan:

• 1 buah labu siam, kupas dan potong korek api
• 8 lonjor kacang panjang, potong memanjang
• 50 gram daun melinjo muda
• 5 buah jagung muda, potong kecil
• 2 potong tempe semangit, potong kotak
• 2 buah cabai merah besar, iris serong kasar
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong kasar
• 5 buah cabai rawit, iris kasar
• 3 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt Kaldu Jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 liter santan encer
• 500 ml santan kental

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
2. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung muda, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak sampai sayuran mulai layu.
3. Tambahkan tempe dan daun melinjo, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
4. Tuang santan kental, bumbui dengan Kaldu Jamur dan gula pasir. Aduk dan masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
5. Sajikan sayur lodeh jadul selagi hangat.

Bagikan Artikel ini