Sayur Lodeh

Bahan:

• - 65 ml Sasa Santan Cair
• - 1 helai daun salam
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 1 papan tempe, potong dadu
• - 5 buah kacang panjang, potong-potong
• - 1 buah terong ungu, potong-potong
• - ½ buah labu siam, potong dadu
• - 1 buah jagung manis, potong-potong
• - 1 buah cabai merah besar, iris serong
• - 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
• - 3 siung bawang putih, haluskan
• - 5 butir bawang merah, haluskan
• - 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
• - ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
• - 1 sdt garam
• - ½ sdt gula pasir
• - 700 ml air

 Cara Membuat:

1. - Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. - Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. - Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. - Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. - Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe.
6. - Masak hingga semua sayuran empuk.
7. - Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
8. - Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
9. - Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
10. - Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

Bagikan Artikel ini