Terong Bakar Sambal Matah

 Porsi: 2 orang

Durasi: 25 menit

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 3 sdm minyak kelapa panas
• 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Bakar terong utuh di atas api kecil hingga kulitnya gosong dan dagingnya empuk.
2. Kupas kulit terong, belah dua, lalu tata di piring.
3. Iris halus bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk.
4. Tambahkan garam, gula, dan siram dengan minyak panas.
5. Aduk rata sambal matah, beri perasan jeruk limau.
6. Sajikan sambal matah di atas terong bakar.

 

Kelebihan: Membakar terong menjaga kandungan antioksidan dan memperkaya rasa smoky alami.

Bagikan Artikel ini