Tongkol Balado

Bahan:

• - 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
• - 10 buah cabai merah besar
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 7 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 buah tomat, potong-potong
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 sendok teh gula pasir
• - Garam secukupnya
• - Sasa MSG secukupnya
• - Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

1. - Lumuri ikan tongkol dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan ikan kurang lebih 10 menit, lalu bilas dengan air.
2. - Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, dan kemudian tiriskan.
3. Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. - Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
5. - Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi.
6. - Aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu balado.
7. - Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
8. - Balado ikan tongkol siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tambahan sayur seperti lalapan atau tumis kangkung agar makin lengkap.

Bagikan Artikel ini