Italian Wedding Cake ala The Spruce Eats

(Versi creamy & coconut vibes!)

 Bahan Kue:

•  1 cup butter tawar, suhu ruang
• 5 telur (pisahkan putih dan kuning)
• 2 cup gula pasir
• 1 sdt vanila
• 2 cup tepung serbaguna
• 1 sdt baking soda
• ½ sdt garam
• 1 cup buttermilk
• 2 cup kelapa parut

 Bahan Frosting:

•  1 pound gula halus
• ½ cup butter
• 8 ons cream cheese
• 1 sdt vanila

 Topping: 

• Kelapa parut tambahan secukupnya

 Cara Membuat:

1.  Panaskan oven ke 175°C. Siapkan 2 loyang bulat, olesi mentega & tabur tepung.
2. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
3. Kocok butter + gula sampai lembut, masukkan kuning telur & vanila, aduk rata.
4. Campur bahan kering, lalu masukkan bergantian dengan buttermilk ke adonan.
5. Masukkan kelapa, lalu lipat putih telur sampai tercampur rata.
6. Tuang ke loyang dan panggang 30 menit. Dinginkan.
7. Buat frosting: campur semua bahan sampai lembut.
8. Susun kue: lapisi dengan frosting, tumpuk, lalu hias bagian atas dan sisi pakai kelapa parut.

 Tip: Lebih enak dimakan keesokan harinya, jadi bisa disiapkan H-1!

Bagikan Artikel ini