Semur ati ampela

Bahan:

• 300 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin (opsional)
• 1 sdm gula merah, serut halus
• 200 ml air
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus ati ampela yang sudah dibersihkan bersama daun salam dan lengkuas selama 30-45 menit hingga empuk. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Masukkan ati ampela rebus, aduk rata bersama bumbu tumis.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk hingga bumbu merata dan gula larut.
5. Tuang air, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
6. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa, angkat jika sudah pas.
8. Sajikan semur ati ampela selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Bagikan Artikel ini