Bobor Daun Ubi yang Adem dan Menenangkan

Bahan:

• 2 ikat daun ubi jalar, siangi
• 500 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan santan encer bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk terus agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih dan bumbu matang, masukkan daun ubi. Masak hingga daun ubi setengah matang.
3. Tuangkan santan kental. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk perlahan dan masak hingga daun ubi matang sempurna.
4. Koreksi rasa. Kuah bobor seharusnya memiliki rasa gurih yang ringan dengan sedikit sentuhan manis. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini