Lalapan Daun Ubi Rebus & Sambal Terasi Dadak

Bahan:

• 2 ikat daun ubi jalar segar
• 1 liter air untuk merebus
• 1 sdt garam

Bahan Sambal Terasi Dadak:

• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdt terasi bakar
• 1 buah tomat merah ukuran kecil
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Merebus Daun Ubi: Didihkan air dalam panci, masukkan 1 sdt garam. Setelah air mendidih, masukkan daun ubi. Rebus selama 3-5 menit hingga empuk. Jangan merebus terlalu lama agar warnanya tetap cantik. Angkat, tiriskan, dan peras sedikit airnya. Tata di atas piring.
2. Membuat Sambal: Ulek cabai rawit, cabai merah besar, terasi bakar, dan garam hingga setengah halus. Masukkan tomat dan gula merah, ulek kembali hingga rata dan tomat sedikit hancur.
3. Kucuri sambal dengan perasan air jeruk limau. Aduk rata.
4. Sajikan daun ubi rebus dengan sambal terasi dadak.

Bagikan Artikel ini