Lontong sayur iga

Bahan:

• 250 gr daging iga, rebus sampai empuk, iris, sisakan kaldunya.
• 250 gr buncis, iris serong
• 125 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Air secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 3 cabai keriting (ditambah saja kalau mau makin pedas)
• 3 kemiri
• 3 kunyit
• 3 jahe
• 3 lengkuas

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun-daun sampai wangi, masukkan daging, aduk lagi sampai bumbu terlihat berminyak, masukkan buncis, aduk rata
2. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, aduk terus dan masak sampai semua sayuran matang dan agak layu
3. Sajikan dengan ketupat mini, taburan bawang goreng, kerupuk merah dan sambalado.

Bagikan Artikel ini