Lontong sayur labu siam

Bahan:

• 3 buah labu siam, potong korek api, remas-remas dengan garam, cuci hingga bersih
• 1 papan tempe, potong korek api, goreng setengah matang
• 1 buah tahu, potong kecil-kecil, goreng setengah matang
• 250 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-keciil
• 2 papan petai
• 1 loter santan sedang
• Kaldu dari air rebusan daging

Bumbu halus:

• 6 butir bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri

Bumbu lainnya:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus yang sudah direbus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum
2. Masukkan daging sapi aduk-aduk hingga rata, beri air kaldu tunggu hingga mendidih
3. Masukkan potongan tahu, tempe, petai dan juga labu siam, bumbui dengan ketumbar bubuk, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
4. Masukkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah
5. Koreksi rasa, masak hingga mendidih
6. Angkat dan sajikan bersama lontong dan juga bubuk kedelai

Bagikan Artikel ini