Sayur asem kacang merah

Bahan:

• - 400 gram kacang merah, rendam air semalaman
• - 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
• - 2 sdm asem Jawa, bakar
• - Garam secukupnya
• - 2 sdm Gula Jawa
• - 2 sdm Gula pasir
• - 2 lbr daun salam
• - 1 iris lengkuas, memarkan
• - 1 liter air

 Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 7 butir bawang merah
• - 4 butir kemiri, sangrai
• - 2-3 buah cabai merah besar
• - Cabai rawit merah secukupnya

 Cara Membuat:

1. - Rebus kacang merah hingga empuk. Boleh dipresto. Tiriskan.
2. - Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam.
3. - Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah. Tunggu hingga hingga setengah matang.
4. - Bumbuhi dengan garam dan gula. Masak hingga matang dan rasa asemnya pas. asem harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asemnya terasa.
5. - Koreksi rasa. Bila kurang asem tambahkan asem Jawa.
6. - Sajikan dengan sambal terasi.

Bagikan Artikel ini