Trik membuat telur dadar krispi antigagal

Langkah 1: Siapin Pasukan Bumbu dan Telur

Biar rasanya nggak hambar, pertama siapin dulu 'pasukan' bumbunya. Eddy pakai irisan bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai biar ada sensasi pedasnya. Setelah bumbu siap di mangkuk, baru deh masukin telurnya.

Nah, di sini ada satu trik penting dari Eddy. Dia menyarankan buat mecahin telur di mangkuk terpisah dulu sebelum dicampur ke bumbu. Kenapa? Biar nggak ada drama telur busuk yang merusak semua adonan.

"Kenapa (dipisah dulu) begini? Karena saya sudah trauma dengan telur busuk, jadi lebih baik agak sedikit lelet tapi aman, daripada udah pecahin enam, enamnya bagus, yang ketujuhnya yang busuk," jelasnya di kanal YouTube Eddy Siswanto. Masuk akal banget, kan?

Langkah 2: Masukin Bahan Rahasia Biar Tebal dan Fluffy

Kalau semua telur sudah dipastikan aman, campurkan ke dalam mangkuk bumbu. Sekarang, waktunya nambahin bumbu bubuk kayak garam dan penyedap rasa. Eits, ada satu lagi nih cheat code-nya biar telur dadarmu tebal dan ngembang sempurna: tepung maizena.

Cukup tambahkan sedikit aja tepung maizena ke dalam adonan, lalu aduk semuanya sampai benar-benar rata. Bahan simpel ini bakal bikin tekstur telur dadarmu beda banget!

Langkah 3: Teknik Menggoreng yang Bikin Beda

Adonan siap, saatnya menggoreng! Siapkan wajan dan tuang minyak goreng. Di sini kuncinya: jangan pelit minyak. Menurut Eddy, kalau minyaknya terlalu sedikit, hasilnya malah jadi kurang bagus.

"Aku ada tips cara menggoreng telur dadar supaya lebih fluffy, lebih ngembang, itu minyaknya harus agak banyak, jadi kayak agak di-deep fry gitu ya, tapi jangan sampai kebanyakan juga minyaknya. Kalau nggak banyak minyak, nantinya telurnya itu akan bantat," kata Eddy.

Gunakan api sedang aja ya, biar matangnya merata sampai ke dalam dan nggak gampang gosong. Goreng sampai kedua sisinya matang kecokelatan.

Langkah 4: Proses Krispi-fikasi ala Ayam Kentucky

Telur dadar tebalmu sudah matang? Angkat dan tiriskan dulu. Sabar, jangan langsung dimakan. Biarkan telur dadarnya dingin dulu, karena ini bagian paling serunya.

1. Siapkan Adonan Pelapis: Kocok lepas sebutir telur di satu piring, dan siapkan tepung bumbu ayam goreng instan di piring lain.
2. Celup dan Balur: Ambil telur dadar yang sudah dingin, celupkan ke dalam kocokan telur sampai rata.
3. Gulingkan ke Tepung: Setelah itu, pindahkan dan baluri seluruh permukaannya dengan tepung bumbu sampai tertutup sempurna.
4. Ulangi Prosesnya: Mau lebih krispi? Ulangi lagi proses celup ke telur dan balur ke tepung sebanyak dua sampai tiga kali. Makin tebal lapisannya, makin nampol kriuknya!

Langkah 5: Penggorengan Terakhir

Setelah telur dadar selesai "didandani", goreng lagi di minyak panas sampai warnanya jadi golden brown dan lapisannya renyah sempurna. Angkat, tiriskan minyaknya, dan... jadi deh!

Telur dadar krispimu siap disajikan. Paling pas dimakan bareng nasi panas dan saus sambal favorit. Gimana, gampang kan? Telur dadar auto naik kelas!

Bagikan Artikel ini