Bakwan Pontianak

Bahan:

• - 230 gr tepung terigu ladang lima
• - 20 gr tepung beras
• - 50 gr tauge
• - 2 ikat daun kucai
• - 1 telur
• - 125 ml air matang
• - 60 gr ebi atau udang rebon

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang putih
• - 5 siung bawang merah
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - Merica dan garam secukupnya

Bahan sambal:

• - 50 gr cabai keriting merah
• - 1 siung bawang putih
• - 1 sdm ebi
• - Air matang secukupnya
• - 1 sdt cuka
• - 1/2 sdt garam
• - 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. - Haluskan bumbu halus, tambahkan telur, kocok rata. Masukkan lada dan garam.
2. - Tambahkan tepung, lalu air, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
3. - Masukkan sayuran yang sudah bersih dan diiris, aduk rata kembali.
4. - Panaskan minyak, rendam sendok bakwan di dalam minyak panas, agar tidak lengket.
5. - Setelah panas, tuang adonan bakwan ke sendoknya, taburi udang rebon sesuai selera, lalu celupkan sendok bakwan ke dalam minyak, tunggu sebentar sampai bakwan terlepas sendiri dari sendoknya. Goreng sampai adonan habis.
6. - Membuat sambal: blender cabai, bawang putih, dan rebon. Masak dengan air sampai mendidih, matikan api. Beri garam, gula, dan cuka, tes rasa.
7. - Hidangkan bakwan dengan sambal selagi hangat.

Bagikan Artikel ini