Bubur ayam Banjar

Bahan:

• 200 gr beras, cuci bersih, kemudian rendam
• 2 liter air, untuk merebus ayam dan memasak bubur
• 500 gr ayam
• 1-2 sdm bumbu sop Banjar
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• Garam, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir

Pelengkap:

• Ayam suwir
• Telur pindang atau rebus
• Kerupuk
• Sambal
• Irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam, buang busa yang mengapung, masukkan bumbu sop, irisan daun bawang, dan seledri, beri garam, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir, masak terus dengan api sedang sampai ayam empuk.
2. Angkat ayam, goreng sebentar saja lalu suwir, sisihkan.
3. Cek rasa kaldunya, apabila sudah pas, masukkan beras, masak kembali sambil diaduk sesekali (kalau airnya kurang bisa ditambahkan).
4. Saat bubur sudah hampir jadi, masukkan wortel dan masak sampai wortel empuk dan tingkat kekentalan bubur yang diinginkan, jangan lupa cek rasa kembali, kalau dirasa masih ada yang kurang bisa disesuaikan.
5. Sajikan bubur dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini