Bubur ayam komplet

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung utuh, cuci dan marinasi dengan garam
• 3 cup beras dicuci bersih
• 2 ruas jempol jahe digeprek
• 2 buah daun pandan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm jamur penyedap
• 2000 ml air

Bahan kuah kuning:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kunyit ukuran sedang
• 500 ml air

Pelengkap bubur:

• Cakwe
• Kacang kedelai goreng
• Seledri
• Kecap manis
• Kerupuk
• Telur asin
• Sambal
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan jahe, daun pandan, dan rebus ayamnya hingga empuk dengan api kecil agar daging ayamnya tidak keras.
2. Setelah ayam direbus, dinginkan, kemudian suwir.
3. Air rebusan ayam digunakan untuk membuat bubur. Buang jahe dan daun pandanya. masukkan berasnya dan tambahkan airnya.
4. Pas saat berasnya sudah mulai agak lembek, masukkan garam, lada, dan penyedap, aduk rata.
5. Masak bubur hingga matang.
6. Membuat kuah kuning: blender semua bahan hingga halus dan masak dengan air hingga mendidih. Beri garam dan lada sedikit saja, sajikan.

Bagikan Artikel ini