Capcay Enak dan Mewah

Bahan:

• 200 gram ayam fillet, potong dadu
• 100 gram udang, kupas bersih
• 5 butir bakso, iris tipis
• 1 buah wortel, iris tipis serong
• 100 gram sawi putih, potong-potong
• 50 gram sawi hijau, potong-potong
• 100 gram brokoli, potong per kuntum
• 50 gram kembang kol, potong per kuntum
• 50 gram jagung muda, iris serong
• 10 gram jamur kuping kering, rendam sampai lunak dan iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 200 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Bersihkan dan potong semua sayuran. Untuk brokoli dan kembang kol, rendam sebentar dalam air garam untuk membersihkan kotoran. Potong ayam fillet dan udang, sisihkan.
2. Tumis bumbu. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan protein. Masukkan potongan ayam dan bakso, aduk hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan udang dan masak hingga matang.
4. Masak sayuran. Masukkan sayuran yang teksturnya keras lebih dulu, seperti wortel, kembang kol, dan brokoli. Aduk rata. Tambahkan air, lalu masak hingga sayuran sedikit layu.
5. Tambahkan sisa sayuran dan bumbu. Masukkan sawi putih, sawi hijau, jamur kuping, dan jagung muda. Masak sebentar hingga layu. Kemudian, tambahkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata.
6. Koreksi rasa. Cicipi masakan, tambahkan garam jika diperlukan.
7. Kentalkan kuah. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
8. Sajikan. Angkat dan sajikan capcay selagi hangat. Hidangkan dengan nasi putih hangat.

Bagikan Artikel ini