lumpia rebung, bisa jadi snack setelah lomba 17 Agustus

 Bahan kulit:

• 12 lembar kulit lumpia
• Larutkan:
• 1 sdm tepung terigu dengan 2 sdm air, untuk merekatkan kulit lumpia

Bumbu halus:

• Secukupnya ebi sangrai, dihaluskan
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam

Bahan isi:

• 50 gram ayam cincang
• 50 gram udang kupas
• 200 gram rebung, iris seukuran korek api
• 1 batang wortel, iris kotak kecil/pecay
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdt mericca bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

Bahan saus:

• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 50 gram gula merah, iris halus
• 1 sdm tepung jagung, dilarutkan dengan 50 ml air
• 250 ml air
• 4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt cuka makan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam dan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan rebung, wortel, kecap, merica, dan gula pasir. Lalu, masak hingga rebung layu. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, masukkan adonan isi ke dalamnya. Lipat dan gulung dengan rapi. Rekatkan dengan larutan terigu.
4. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
5. Untuk membuat sausnya, rebus air, gula merah, dan bawang putih hingga mendidih. Masukkan gula pasir, cuka dan garam, aduk sampai merata. Kemudian, tuangkan larutan tepung jagung sambil diaduk hingga mendidih.

Bagikan Artikel ini