Pepes teri basah kemangi

Bahan:

• 5 buah tahu putih ukuran kecil
• 150 gram teri basah, buang kepala, cuci bersih tiriskan
• 1 ikat daun kemangi pipil
• 1 butir telur
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam, sobek
• 2 lembar daun jeruk, sobek
• 1 batang serai, geprek

Cara membuat:

1. Campur tahu, telur, teri basah, bumbu halus, bumbu pelengkap, daun kemangi tambahkan gula garam kaldu jamur lalu aduk rata dan cek rasa.
2. Ambil adonan secukupnya, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai adonan habis.
3. Kukus selama 15-20 menit sampai pepes matang lalu tiriskan.
4. Panggang pepes sampai wangi dan daun berubah warna menjadi kecoklatan. Dan pepes teri basah kemangi siap disajikan.

Bagikan Artikel ini