Soto Ceker Ayam Kuah Kuning

Bahan:

• 500 gram ceker ayam, sudah bersih dan direbus empuk
• 1,5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar bubu 

Cara membuat:

1. Rebus Ceker: Rebus ceker ayam yang sudah bersih hingga empuk. Sisihkan ceker dan air kaldunya.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Campurkan: Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu ceker yang sudah disiapkan. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan Ceker: Masukkan ceker ayam yang sudah direbus empuk ke dalam kuah.
5. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak sebentar agar bumbu meresap.
6. Sajikan: Sajikan soto ceker selagi hangat dengan taburan seledri, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.

Bagikan Artikel ini