Tumis Tauge Ikan Asin Jambal

bahan:

• 100 gram ikan asin jambal roti, potong dadu, rendam air hangat 15 menit, tiriskan, lalu goreng setengah kering.
• 250 gram tauge segar, cuci bersih dan tiriskan.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 5 siung bawang merah, iris tipis.
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera pedas).
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong.
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm.
• 1 buah tomat merah kecil, potong-potong.
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 50 ml air.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah, tumis kembali hingga aroma pedasnya keluar.
3. Masukkan potongan ikan asin jambal yang sudah digoreng. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan air, tambahkan gula pasir dan merica bubuk. Koreksi rasa. Karena ikan asin sudah sangat asin, biasanya tidak perlu menambahkan garam.
5. Setelah mendidih, masukkan tauge, potongan tomat, dan daun bawang. Aduk cepat dengan api besar selama kurang lebih 1-2 menit.
6. Segera angkat dan sajikan selagi panas.

 

• Tips: Kunci dari tumis ikan asin jambal dengan tauge yang nikmat adalah jangan memasak tauge terlalu lama. Masukkan di tahap paling akhir dan masak sebentar saja agar tekstur renyahnya tetap terjaga.

Bagikan Artikel ini