Ikan dori sambal matah

Bahan:

• 300 gr ikan dori, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt merica
• Garam
• 1 butir telur

Bahan pencelup:

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm maizena
• Garam

Bahan sambal matah:

• 5 siung bawang putih, iris halus
• 10 siung bawang merah, iris halus
• 2 batang serai, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat ikan:

1. Campur ikan dori, bawang putih, jeruk nipis, merica, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Kocok 1 butir telur, celupkan ikan dori ke kocokan telur, lalu gulingkan ke bahan pencelup sampai terbalur rata sambil dicubit-cubit.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan dori sampai matang dan kecokelatan.

Cara membuat sambal:

1. Campur bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk. Beri garam, gula, dan kaldu jamur.
2. Siramkan dengan minyak panas, aduk rata.
3. Terakhir beri perasan air jeruk nipis, aduk rata kembali.
4. Siramkan sambal matah di atas ikan dori.

Bagikan Artikel ini