Nasi Liwet Ayam Suwir Kemangi

Bahan:

• 400 gram beras, cuci bersih
• 600 ml air (sesuaikan dengan jenis beras)
• 250 gram dada ayam, rebus dan suwir-suwir
• 50 gram kemangi, ambil daunnya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.
3. Dalam panci rice cooker, masukkan beras, air, daun salam, serai, lengkuas. Aduk rata.
4. Campurkan tumisan ayam suwir ke dalam beras. Aduk rata.
5. Masak nasi seperti biasa. Setelah matang, biarkan sejenak sebelum diaduk agar uap panasnya merata.

Bagikan Artikel ini