Sop Konro

Bahan :

• 1 kg iga sapi.
• 1700 ml air.
• 1/2 butir kelapa parut kemudian disangrai hingga kering lalu dihaluskan.
• 1 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 cm kayu manis.
• Daun bawang dan Daun Seledri secukupnya.
• Minyak secukupnya untuk menumis.
• Gula pasir,garam,kaldu sapi bubuk secukupnya.

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri.
• 1 buah kluwak.
• 5 batang sereh.
• Serimpang lengkuas.
• 2 cm kunyit.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt jinten bubuk.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1/4 pala bubuk.

Bahan pelengkap :

• Nasi putih atau buras.
• Bawang goreng.
• Sambel & jeruk nipis.

Cara membuat :

1. Presto iga sapi hingga empuk dengan air secukupnya,saring ambil kaldunya 1 liter.
2. Pindahkan kepanci biasa,masukan iga dan kaldunya lalu tambah air biasa 700 ml atau secukupnya.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi,lalu masukkan ke dalam panci iga,masukan juga daun salam,daun jeruk,kayu manis dan kelapa sangrai yang dihaluskan,aduk rata,beri gula garam dan kaldu sapi bubuk,didihkan cek rasa.
4. Masukan potongan daun seledri dan daun bawang secukupnya didihkan sebentar matikan api.
5. Sajikan dimangkok saji lalu taburi bawang goreng.

 

• Tips & Trik: Kunci dari Sop Konro adalah bumbu kluwaknya. Pastikan kamu memilih kluwak yang bagus (tidak pahit) dan haluskan hingga benar-benar lembut. Sangrai kelapa parut sampai kering dan wangi sebelum dihaluskan untuk menghasilkan rasa yang lebih otentik dan gurih.

Bagikan Artikel ini