Tuna kemangi asam pedas

Bahan:

• 300 gr ikan tuna
• 1 buah tomat merah, potong
• 1 ikat kemangi
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 sdm perasan jeruk lemon atau nipis
• 300-400 ml air
• 1 genggam cabai rawit hijau
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 9 buah cabai rawit merah
• 1 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 batang serai ukuran besar, ambil putihnya saja

Cara membuat:

1. Potong ikan tuna, kucuri dengan 2 sdm perasan lemon, diamkan beberapa menit, setelah itu bilas dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam. Tambahkan air secukupnya.
3. Masak sampai kuah mendidih, lalu masukkan ikan, cabai rawit, gula, dan garam.
4. Jika ikan sudah matang, tambahkan tomat, 1 sdm air lemon, dan kemangi. Masak sebentar, koreksi rasa, lalu siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini