Wedang Ronde

Porsi: 4 orang

Durasi: 60 menit

Bahan Bola Ronde:

• 150 gram tepung ketan
• 2 sdm tepung tapioka
• 120 ml air hangat
• Pewarna makanan pink dan hijau secukupnya

Bahan Isian:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1/4 sdt garam
• Air hangat secukupnya

Bahan Kuah Jahe:

• 1 liter air
• 200 gram gula pasir (atau sesuai selera)
• 150 gram jahe, bakar dan memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Membuat Isian: Campurkan kacang tanah halus, gula merah, dan garam. Tambahkan sedikit air hangat hingga adonan bisa dipulung. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
2. Membuat Bola Ronde: Dalam wadah, campur tepung ketan dan tepung tapioka. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pewarna pink, dan satu lagi diberi pewarna hijau. Uleni hingga warna tercampur merata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan bulatan kacang, lalu bulatkan kembali hingga rapat. Ulangi sampai adonan habis.
5. Membuat Kuah Jahe: Rebus air, jahe, serai, dan daun pandan hingga mendidih dan aroma jahe tercium kuat. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.
6. Memasak Ronde: Didihkan air dalam panci lain. Masukkan bola-bola ronde, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
7. Masukkan bola-bola ronde ke dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah jahe panas. Sajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini