Bakso aci jeletot

Bahan bakso aci:

• 150 gr tepung tapioka (tepung kanji)
• 100 gr tepung terigu
• 250 ml air
• Garam
• Kaldu jamur
• Lada bubuk
• 3 siung bawang putih dihaluskan

Baluran adonan:

• Tepung kanji

Isian:

• Sosis, potong potong

Bahan kuah:

• 100 gr cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Garam
• Kaldu jamur
• Lada bubuk
• Air kaldu ayam

Tambahan:

• Batagor kering
• Pilus
• Bawang merah goreng
• Daun bawang

Cara membuat:

1. Bakso aci: Campur semua bahan, aduk rata dan masak sampai bahan menyatu. Matikan api. Pindahkan ke wadah lain, beri tepung kanji, bulat-bulatkan. Beri isian, bulatkan kembali. Sisihkan.
2. Didihkan air bersama 1 sdm minyak, rebus cilok sampai mengapung, angkat. Sisihkan.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan air kaldu, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, tata bakso aci, cireng dan batagor kemudian siram dengan kuah, taburi pilus, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan.

Bagikan Artikel ini