Bakso aci kuah isi telur puyuh

Bahan cilok:

• 8 sdm terigu
• 4-5 sdm tepung kanji
• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 butir telur puyuh
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air panas secukupnya

Bahan kuah:

• 300 ml kaldu
• 7 cabai rawit
• 2 cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Sejumput gula pasir
• 1 batang daun bawang

Cara Membuat:

1. Didihkan air untuk merebus cilok, haluskan bawang putih.
2. Masukkan semua bahan kecuali air dan puyuh, aduk rata.
3. Campur sedikit demi sedikit adonan dengan air panas, uleni hingga menjadi adonan kering.
4. Kemudian bentuk cilok, isi dengan puyuh, lalu masukkan ke didihan air. Jika sudah mengapung tunggu kurang lebih 10 menit baru diangkat.
5. Blender semua bahan kuah kecuali gula dan daun bawang, tambahkan sedikit air.
6. Tumis bumbu, tambahkan kaldu, daun bawang, dan gula. Masak sampai mendidih.
7. Campur bakso aci dengan kuah, tambahkan irisan jeruk nipis dan sajikan.

Bagikan Artikel ini