Cireng Gejrot Pedas

Bahan adonan lem:

• 250 ml air
• 5 sdm tepung tapioka
• 4 siung bawang putih, halus
• 1 batang daun bawang iris
• 2 sdt kaldu/penyedap
• Garam
• Merica

Tepung campuran adonan:

• 150 gr tepung tapioka

Tepung pelapis kering:

• 150 gr tepung tapioka

Kuah gejrot:

• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 10-20 cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 250 ml air air
• 100 gr gula merah
• 2 sdm gula
• 1-2 sdm asem jawa

Cara membuat:

1. Campur adonan di wajan dengan api mati. Jika sudah tercampur baru nyalakan api Aduk-aduk sampai mengental.
2. Jika sudah mengental, campurkan dengan tepung tapioka saat masih panas.
3. Jika sudah menyatu, bentuk dan potong-potong adonan kecil-kecil.
4. Goreng agak lama hingga krispi dan benar-benar matang. Boleh digoreng dua kali hingga benar-benar kokoh.
5. Campur semua bahan kuah gejrot. Ulek cabai, bawang-bawangan, dan bumbu hingga tercampur dan menghalus.
6. Tuangkan kuah gejrot ke cireng yang sudah matang. Siap untuk dinikmati.

Bagikan Artikel ini