Cireng Isi Ayam Pedas

Bahan isian:

• 300 gr dada ayam suwir
• 3 cabai besar
• 15 cabai keriting
• 3 cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak dan air secukupnya
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir

Kulit cireng:

• 12 sdm tapioka
• 4 sdm terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 200-250 ml air panas

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam. Jika sudah matang bisa disuwir atau chopper.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan air. Jika sudah halus tumis dengan daun jeruk dan serai sampai matang.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan ayam suwir dan seasoning. Masak hingga bumbu menyerap dan matang.
4. Aduk kulit cireng dengan perbandingan 3 banding 1. Tuangkan air mendidih.
5. Uleni adonan kulit cireng dengan tangan sampai benar-benar tercampur. Jangan terlalu lama agar kulitnya tidak keras.
6. Pipihkan adonan dengan alat atau manual.
7. Masukkan isian ayam suwir pedas ke dalam adonan yang sudah dibentuk. Tutup rapat dan diamkan dulu sebentar di kulkas -+15 menit.
8. Jika sudah goreng dengan minyak dan api sedang. Tunggu matang dan siap untuk dihidangkan.

Bagikan Artikel ini