dimsum ayam juicy

Bahan:

• 550 paha ayam filet
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 putih telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 5 butir bawang putih
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt soda kue
• wortel potong kotak kecil untuk toping

Cara membuat:

1. Chopper ayam jangan terlalu halus. Pindah ke wadah. Tambahkan soda kue, aduk rata.
2. Tambahkan garam, aduk rata.
3. Blender baput dan smua bumbu. Campur ke adonan ayam. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Diamkan di kulkas kurleb 30 menit.
4. Isi kulit dimsum dengan 1 sdm adonan dimsum atau secukupnya, lalu rapatkan pinggirannya beri toping wortel.
5. Kukus sampe matang kurleb 15-20 menit.
6. Sajikan dengan cocolan saus asam, manis, pedas.

Saus:

• 3 sdm saus sambal, campur dengan 3/4 sdt gula pasir, 1/4 sdt garam, sedikit air lemon atau 1 sdm cuka masak, dan 50-70 ml air panas, aduk rata, cek rasa asam, manis, pedasnya. Saus siap digunakan.

Note:

• Jika ingin dicampur udang, udang tidak perlu dihaluskan cukup dicincang kasar.
• Takaran seasoning bisa disesuaikan ya. Termasuk takaran saus. Jadi wajib cek rasa. Bisa dengan cara merebus sedikit adonan.
• Bisa juga pakai saus bangkok atau chili oil.

Bagikan Artikel ini