dimsum ayam klasik

Bahan:

Bahan saos dimsum:

• 500 gr daging ayam filet
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak wijen

Bahan isian dimsum:

• 2 buah wortel ukuran kecil (untuk campuran adonan dan sebagai toping)
• 1/2 sdm penyedap rasa
• 2 sdm air dingin
• 90 gr tepung tapioka (kanji)
• 2 sdm tepung terigu
• 52 lembar kulit dimsum
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• 1/2 sdm merica bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam tanpa es, boleh halus atau kasar.
2. Haluskan bawang putih dan iris daun bawang lalu tumis hingga harum lalu sisihkan.
3. Campurkan garam, gula, penyedap rasa, merica, minyak wijen, kecap asin, saus tiram, tumisan baput dan daun bawang, parutan wortel, telur ke dalam daging yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk lagi sampai merata.
5. Terakhir beri 2 sendok air dingin, aduk lagi.
6. Diamkan di kulkas -+ 2 jam.
7. Kemudian bungkus dengan kulit dinsum.
8. Beri toping di atasnya (parutan wortel).
9. Kukus -+20 menit/hingga matang.
10. Hidangkan dengan saus dinsum.

Bagikan Artikel ini