Ikan bakar bumbu Padang

Bahan:

• 1 kg ikan (bisa nila, gurame, atau bawal)
• ½ buah asam sundai / jeruk nipis
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)
• 1 sdm margarin (opsional)
• 100–125 ml santan kental / santan instan kecil

Bumbu halus:

• 100–125 gr cabai merah keriting
• 8–10 bawang merah
• 5 bawang putih besar
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis & garam, diamkan 30 menit
2. Haluskan bumbu, campur dengan kaldu jamur dan air asam
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata
4. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan 1 jam di kulkas
5. Tambahkan margarin sebelum dibakar
6. Bakar ikan sambil dioles bumbu hingga matang.

Bagikan Artikel ini