Lontong sayur ayam

Bahan:

• 300 gr ayam, potong sesuai selera
• 2 buah labu siam, potong korek api
• 700 ml santan kekentalan sedang
• 1 batang serai, geprek
• Sejempol lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulangnya
• Garam, kaldu jamur, dan gula

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan bumbu benar-benar matang.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan, aduk-aduk dan biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan labu aduk-aduk, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Masak sampai bumbu meresap dan matang, jaga jangan sampai santan pecah, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.
5. Sajikan dengan lontong.

Bagikan Artikel ini