Lontong sayur udang

Bahan:

• 5 butir telur rebus kupas, masak dengan 250 ml air 1 sdm saus tiram, 3 sdm kecap, garam, merica, dan daun salam sampai menghitam.
• -200 gr udang rendam air panas
• 1 buah labu siam ukuran sedang, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api 10 batang
• Buncis, iris serong
• Tempe secukupnya, potong seruas jari

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai keriting merah
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Bumbu cemplung:

• 3 sdm creamer atau 1 buah santan instan
• Gula merah
• Gula putih garam
• Merica
• Kaldu ayam bubuk
• 1 liter air
• 2 lembar daun
• 3 lembar daun salam
• Daun jeruk
• Lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan udang masak sampai berubah warna lalu beri air, setelah mendidih masukkan labu siam dan sayuran lainnya, aduk-aduk.
3. Masukkan garam, gula, dan bumbu lainnya. Tunggu mendidih, cek rasa, masukkan creamer atau santan aduk sebentar.
4. Angkat, sajikan dengan lontong atau nasi beri telur pindang dan sambal goreng kentang di atasnya.

Bagikan Artikel ini