Lontong sayur manis

Bahan:

• 1 buah manisa atau labu siam ukuran kecil, parut kasar sebesar korek api
• 1 ikat kacang panjang, potong 1 cm
• 2 buah wortel, serut panjang sebesar korek api
• 1/2 papan tempe potong kecil setengah korek api
• 2 sdm ebi, rendam air hangat sampai lunak
• 5-7 sdm fiber creme
• 2 liter air
• 1 ruas lengkuas/laos, geprek
• 3 lembar daun salam
• Garam dan gula merah secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 10 buah cabe merah besar

Pelengkap:

• Lontong
• Semur telur tahu tempe (boleh nggak pakai)
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan lengkuas, ebi aduk sebentar. Sisihkan
2. Panaskan air di panci sampai mendidih, masukkan sayur kacang panjang, disusul manisan. Masukkan bumbu tumisnya, beri garam, gula secukupnya
3. Setelah matang, masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan ke sedikit air. Masak sebentar agar tercampur rata. Matikan apinya. Atau campurkan fiber creme sesaat sebelum dihidangkan
4. Sajikan dengan lontong, semur telur rebus, tahu tempe dan kerupuk, taburi bawang goreng.

Bagikan Artikel ini