Lontong sayur spesial Medan

Bahan:

• 500 gr labu siam, cuci dan kupas kulit lalu potong kotak
• 250 gr nangka muda, rebus sampai empuk
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk, sobek
• 3 lembar daun salam, sobek
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 1/2 sdm ebi, cuci dan rendam air hangat
• Garam dan gula merah secukupnya
• Minyak

Bumbu halus:

• 14 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cm kunyit
• 6 butir kemiri
• 4 cm lengkuas
• 8 cabai merah besar
• 20 cabai keriting merah
• 7 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan benar-benar matang, tambah garam dan gula merah, aduk-aduk.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar lalu masukkan labu, nangka, dan ebi, aduk-aduk sampai rata.
3. Tuang santan encer dan masak sampai mendidih, lalu kecilkan api dan rebus sampai labunya empuk.
4. Lalu besarkan api, tuang santan kental dan aduk-aduk terus sampai mendidih.

Bagikan Artikel ini