Mie Ayam Ceker Gurih

Bahan:

• 1/2 kg ceker
• 1/2 kg paha ayam fillet
• 12 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 5 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 10 sdm kecap manis
• 5 batang daun bawang
• 3-5 biji cabai
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu jamur
• Royco

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu kecuali serai dan daun salam. Kemudian oseng dengan minyak yang agak banyak.
2. Masukkan serai dan daun salam. Oseng-oseng.
3. Masukkan ceker dan daging ayam. Oseng-oseng kembali.
4. Tambahkan air yang banyak dan masak sampai benar-benar empuk.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, royco, kecap, dan irisan daun bawang yang banyak. Masak sampai airnya menyusut.
6. Campurkan dengan mie yang telah direbus.

Bahan sambal:

• 15 biji cabai
• 3 biji bawang putih

Cara membuat sambal:

1. Rebus 5 menit cabai dan bawang putih, setelah matang lender dengan 100 ml air, lalu masak kembali sampai mendidih.
2. Tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdt kaldu jamur, sejumput garam, masak sampai mendidih tanpa minyak sedikitpun.

Bagikan Artikel ini