Rolade Ayam Sayur Udang

Bahan:

• 1 kg daging ayam fillet
• 250 gr udang (ditimbang setelah dikupas)
• 1 sachet/2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk
• 1 sachet kaldu bubuk
• 1 sachet Ladaku Merica Bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm saos tiram
• 4 sdm minyak wijen
• 4 butir telur
• 6 sdm tepung tapioka
• 200 gr wortel parut
• 5 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Haluskan ayam dengan chopper. Sisihkan.
2. Haluskan udang dengan bawang putih bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, saos tiram, minyak wijen, telur, tepung tapioka.
3. Campur ayam yang sudah halus, udang yang sudah tercampur bumbu, wortel parut, 5 batang daun bawang. Aduk sampai tercampur rata.
4. Taruh adonan di atas daun pisang yang sudah dibakar di atas kompor sebelumnya agar tidak mudah sobek. Agar ukurannya sama bisa ditimbang atau masing-masing 250 gr. Gulung dengan daun pisang dan kunci dengan tusuk gigi.
5. Kukus selama 25 menit. Saat sudah matang, tunggu hangat dan kemudian potong-potong.
6. Untuk pencelupnya, campurkan tepung bumbu serbaguna dan air secukupnya. Aduk. Baluri semua rolade yang sudah dipotong dengan adonan.
7. Baluri lagi dengan tepung roti.
8. Jika sudah bisa langsung goreng atau masukkan freezer untuk stock.

Bagikan Artikel ini