Ati Ampela Rawit Pedas

Bahan:

• 500 gr ati ampela
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 siung cabai merah besar
• 3 siung cabai ijo besar
• 20 rawit ijo mix merah
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam dan penyedap

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dengan bubuk kunyit, daun jeruk, dan secukupnya garam. Rebus sampai empuk lalu potong-potong.
2. Goreng semua bahan bumbu dengan minyak.
3. Chop bumbu yang sudah digoreng sebelumnya.
4. Goreng ati ampela ampela sampai setengah kering. Sisihkan.
5. Tumis bumbu halus. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula merah. Aduk.
6. Masukkan ati ampela. Tambahkan secukupnya air.
7. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
8. Jika sudah matang dan pas, siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini