Bolu Kukus Gula Merah Mekar

Bahan:

• 150 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur
• 1/2 sdt SP/TBM
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder
• 50 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Saring dan biarkan dingin.
2. Kocok telur dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap, bergantian dengan air gula merah yang sudah dingin. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk balik sampai tercampur rata.
5. Panaskan kukusan dengan api besar sampai uap banyak. Siapkan cetakan bolu kukus dan isi penuh hingga permukaan.
6. Kukus selama 15–20 menit. Jangan buka tutup kukusan selama proses agar tidak kempes.
7. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini