Kue Sus Mangkuk Ragout Ayam

Bahan choux:

• 30 gr margarin
• 10 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 60 ml air
• 35 gr terigu protein sedang
• 1 butir telur

Ragout ayam:

• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm mentega
• 4 sdm tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 70 gr wortel kukus
• 70 gr kentang kukus
• 100 gr dada ayam suwir
• 2 batang seledri

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin, gula pasir, garam dan air.
2. Matikan api, masukkan tepung terigu. Lanjut masak dengan api kecil sampai adonan menyatu.
3. Pindahkan adonan ke wadah baru. Tambahkan telur saat uap panasnya sudah hilang.
4. Semprotkan melingkar di loyang cupcake lalu panggang sampai matang. Sisihkan.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
6. Tambahkan mentega dan tepung terigu. Masak sampai matang.
7. Masukkan susu cair, gula pasir, garam, lada, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Didihkan.
8. Masukkan wortel dan kentang kukus yang sudah dipotong-potong dadu kecil dan dada ayam suwir, serta daun seledri. Aduk merata.
9. Masukkan isian ragout ayam ke dalam mangkuk kue sus yang sebelumnya.

Bagikan Artikel ini