Sayur Lodeh Telur Puyuh

Bahan:

• 500 gr telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 buah labu siam, potong korek api
• 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 1 liter air
• 200 ml santan cair
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 sdm ebi, rendam lalu tiriskan
• 7 cabai merah keriting
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu pelengkap:

• 2 daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 3 daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga wangi.
2. Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sebentar.
3. Tuang air, masak hingga sayur mulai empuk.
4. Masukkan telur puyuh dan santan cair, aduk perlahan.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
6. Masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini