Ayam Rica-Rica Kemangi

Bahan:

• 500 gr ayam
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Kemiri 2 butir
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula
• Air secukupnya
• Kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam 15 menit.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam sampai matang dan kekuningan. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu dengan blender dengan tambahan air.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula. Aduk-aduk.
5. Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya, masak sampai airnya mendidih, masukkan kemangi, aduk kembali sampai tercampur rata dan kemanginya layu.
6. Siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini