Ayam Rica-Rica Pandan

Bahan:

• Ayam 1 1/2 kg

Bumbu Halus:

• 25 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 1/4 kg cabai rawit
• 25 buah cabai merah
• 1 ruas jari kelingking kunyit
• 3 butir kemiri

Bumbu cemplung:

• 3 helai daun pandan
• 1 helai daun kunyit
• 2 batang serai
• 6 lembar daun jeruk
• Daun kemangi
• Daun Bawang
• Garam
• Lada
• Kaldu Bubuk
• Gula

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk lalu bilas.
2. Bumbui ayam dengan lada dan garam lalu goreng.
3. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.
4. Masukan bumbu cemplung sebelum bumbu benar-benar matang kecuali kemangi dan daun bawang.
5. Masukan lada , kaldu bubuk , garam, gula.
6. Masukan ayam yang sudah digoreng.
7. Masak sampai bumbu menyerap ke ayam.
8. Masukan kemangi dan daun bawang masak sebentar lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini