Gulai kambing menggugah selera

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 500 ml santan kental
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar sebentar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• Cabai merah besar atau cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan sampai lembut.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging kambing. Aduk sampai daging berubah warna dan bumbu mulai meresap.
4. Tuang air, aduk rata, dan masak sampai daging empuk. Jika ingin lebih cepat, kamu bisa menggunakan panci presto.
5. Setelah daging empuk, tuang santan kental. Aduk pelan dan masak dengan api kecil. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak sampai kuah mengental, berminyak, dan rasa bumbu menyatu. Koreksi rasa sebelum diangkat.
7. Sajikan gulai kambing menggugah selera ini dengan nasi putih, taburan bawang goreng, dan sambal favorit.

Bagikan Artikel ini