Gurame Crispy Saus Padang

Bahan:

• 1,5 kg gurame di marinasi dg garam dan lemon selama 15-30 menit
• 10 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung maizena
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• Jagung

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 10 buah cabai merah

Bumbu lengkap:

• 1/2 bawang bombay
• 1 batang bawang daun
• 5 lembar daun jeruk
• 6 buah cabai merah
• 2 sdm saus tomat
• 4 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• Gula garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Micin secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan.
2. Campur tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, garam, kaldu ayam, dan lada putih.
3. Baluri ikan dengan campuran tepung, masukkan ke dalam air dingin lalu balur kembali dengan campuran tepung agar crispy.
4. Goreng ikan hingga matang kecoklatan lalu angkat.
5. Masak bumbu halus yang sudah dihaluskan. Masukkan bumbu lengkap.
6. Masukkan jagung yang sudah dipotong-potong. Aduk rata.
7. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Aduk rata.
8. Siram saus ke ikan gurame crispy kemudian siap untuk dihidangkan.

Bagikan Artikel ini