Ikan Bawal Kuah Bening Pedas

Bahan:

• Ikan bawal
• Minyak kelapa
• Garam
• Kaldu ikan
• Lada bubuk (optional)

Bahan bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai hijau
• 4 buah cabai rawit utuh
• 2 buah tomat
• Daun bawang sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe
• Lengkuas

Cara membuat:

1. Potong ikan bawal kemudian cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bawang merah dan putih yang sudah diiris-iris dengan sedikit minyak kelapa.
3. Masukkan cabai yang sudah diiris-iris dan tumis sebentar.
4. Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas.
5. Masukkan air secukupnya, garam, dan kaldu ikan.
6. Masukkan ikan dan masak sampai air mendidih.
7. Jika air sudah mendidih masukkan tomat dan cabai rawit utuh kemudian rebus lagi sebentar.
8. Terakhir masukkan daun bawang dan bisa juga tambahkan lada bubuk.

Bagikan Artikel ini