Ikan Nila Asam Padeh

Bahan:

1. 2 ekor ikan nila, potong-potong
2. 1 sdm cuka
3. 1 sdt garam
4. 400 ml air

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdm cabai halus

Rempah daun:

• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 butir asam kandis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, potong-potong, lalu marinasi dengan cuka dan garam selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan semua rempah daun kecuali asam kandis.
3. Setelah bumbu matang dan cabai tanak, masukkan ikan, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan asam kandis, aduk perlahan, masak 5 menit lagi hingga kuah sedikit mengental dan rasa asam-pedasnya seimbang.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih, sensasi pedas-asamnya dijamin bikin ketagihan!

Bagikan Artikel ini