Kue serabi lembut sederhana

 

Bahan serabi:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr kelapa parut
• 400 ml santan hangat kuku
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt baking powder

bahan kuah sederhana:

• 150 gr gula merah, serut halus
• 200 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, garam, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk sampai tercampur rata.
2. Tuang santan hangat kuku sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni dengan tangan sampai adonan menyatu dan terasa lembut. Lanjutkan menguleni kurang lebih 15 menit hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Setelah selesai diuleni, diamkan adonan selama sekitar 20 menit agar lebih rileks dan mudah mengembang saat dimasak.
4. Panaskan cetakan serabi di atas api kecil. Jika perlu, oles tipis permukaan cetakan dengan sedikit minyak.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup, dan masak hingga bagian atas serabi matang dan bagian bawahnya kecoklatan. Angkat dan ulangi sampai adonan habis.
6. Jika ingin kuah, rebus gula merah, santan, daun pandan, dan garam dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan kuah mendidih. Angkat dan saring bila perlu.
7. Sajikan serabi hangat, bisa langsung dimakan atau disiram kuah gula merah santan sesuai selera.

Bagikan Artikel ini